金門伴手禮推薦！金門菜刀推薦！以前對金門伴手禮的印象就是來金門必買「金門菜刀」，用鋼砲鍛造的金門菜刀堅韌且耐用，深受主廚與主婦們青睞，其中最有名的金門菜刀，就屬「金合利鋼刀」，金合利鋼刀觀光工廠設置展示空間，示範如何用砲彈製作一把菜刀，短短幾分鐘之內我看到的不只是金門菜刀的厲害、感受戰爭帶給金門的影響，還有看到金門人的韌性與絕地逢生的性格，將戰地砲彈重新賦予生命，以更有意義的方式造福大家！
不過由於觀光工廠若提供刀具製作不免較為危險，所以金合利鋼刀觀光工廠規劃黃銅小刀金工體驗、金門高粱紅粿體驗課程，讓不同年齡層體驗金門別具特色的DIY課程。
在這裡也提醒大家，金門有很多金X利，請大家要認明金合利鋼刀哦，差一個字差很大！
（推薦你看：金門自由行3天2夜行程規劃懶人包：金門推薦景點/旗袍體驗/美食/住宿/交通方式，金門伴手禮要買哪些，看這篇就對了 ）
金門伴手禮推薦：金合利鋼刀觀光工廠
地址：金門縣金寧鄉伯玉路一段236號
專案活動：黃銅小刀金工體驗、金門高粱紅粿體驗課程（一份450元，可親子一起做一份，需提前兩天預約，6人成團）
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金合利鋼刀觀光工廠介紹
牛肉乾、菜刀幾乎與金門劃上等號，來金門就是要買這兩樣伴手禮，才能跟台灣的鄉親交代呀！哈哈哈哈哈哈！這次我來金門，莉媽特別拿出廚房菜刀，耳提面命的說「這幾天才發現原來菜刀已經用到缺角了」，我想說「哪有這麼巧？！明明就是想叫我帶金門菜刀回台灣就直說咩」，身負重任的我一跟閨蜜們碰面，我整個婆媽樣就外顯，立馬跟大家說「我要買菜刀」，其他姐妹也說「我家水果刀也不利了」，於是我們來到「金合利鋼刀」做大採買，順道體驗好玩的「黃銅小刀金工體驗」。
金合利鋼刀觀光工廠：鍛造打刀示範
每天11:00和14:00 由專業師傅示範鍛造打刀，金合利鋼刀師傅說以前大陸打的砲彈是用很不錯的鋼，一顆砲彈的其中500克可以做一把菜刀，平均一顆砲彈可以做60把菜刀，主要還是依據刀的大小決定需要的重量，若刀子越小（像是水果刀或瑞士刀之類），可做的刀子數量更多。
從砲彈將鋼片取下後，放入700-800度的火爐裡燒，燒到火紅後開始鍛造、研磨，趁熱修邊，修形狀後再細修研磨，最後才成為家家戶戶所需要的刀子。當然有人問「大陸打過來的砲彈不會有用完的一天嗎？」，金合利鋼刀師傅說「當然會用完，不過因為手工鍛造刀具工作環境很熱、很辛苦，刀子又能用很久，所以願意投入這工作的人不多，反而要擔心沒人願意接這工作」。
用砲彈做出來的菜刀堅韌且耐用，許多主廚與主婦們指定使用，使得金合利鋼刀成了很知名的金門伴手禮。
這次我就幫莉媽買了把菜刀，回家用了之後，莉媽直呼「拿起來輕又順手，刀子也很鋒利，切菜、切肉都好用」，另外，由於金合利鋼刀經常在台灣各大百貨公司巡迴展出，並提供「金合利鋼刀回娘家保養」的服務，完全不用擔心菜刀不利怎麼辦的問題！
金合利鋼刀觀光工廠：黃銅小刀金工體驗
看完金合利鋼刀師傅鍛造打刀示範後，若想體驗打刀的感覺，可以報名金合利的「黃銅小刀金工體驗」課程，每日10:00與14:30 可預約，其實打黃銅與打鋼刀邏輯差不多，不過黃銅比較軟，所以輕輕敲打就會有痕跡，鋼刀則硬到要用機器才能敲出想要的形狀。
一開始老師解說如何操作錘子、打磨器，之後就讓我們自己體驗，前後約30~40分鐘就能完成一件小作品。
發放練習用的黃銅片、黃銅小菜刀，我們先在黃銅片上練習想要的花樣，確定圖案的排列方式與力道後，我們就能在黃銅小菜刀敲出我們想要的圖案。
瞧～我有多認真呀！我上面打出「LILLIAN 莉」，這是我專屬的鑰匙圈！黃銅小刀金工體驗 超好玩的
金合利鋼刀觀光工廠：叨叨廚房
叨叨共響廚房是金合利鋼刀觀光工廠推出的金門高粱紅粿體驗課程，顛覆大家對於紅龜粿的印象，將金門有名的芋頭、花生融入其中，口感獨特、新穎，好吃到我家的孩子一個接一個停不下來！
叨叨共響廚房提供許多做粿的模具，其中還有孩子喜歡的豆豆龍、佩佩豬圖案。
使用材料
金門花生：紅土，小顆、香氣濃郁，加點糖增加甜味
金門地瓜：紫色地瓜，捨棄食用色素，運用紫色地瓜天然紫色，搭配糯米製作粿糰。
紅龜粿製作方式
1. 將粿糰揉圓，並捏出杯狀，裝入一平匙的現磨花生粉，運用周圍多餘的粿糰封口。
2. 將粿糰搓圓，均勻灑點太白粉避免沾黏在模具上。
3. 溫柔地將粿糰置入紅龜粿模具裡，慢慢壓平並確認粿糰都有鋪在模具縫隙裡。
4. 將壓好形狀的粿糰放在單張烘焙紙上，並蒸7分鐘，可愛紫色版的紅龜粿就完成囉！
心得：金合利鋼刀觀光工廠的黃銅小刀金工體驗以敲打方式製作獨一無二的鑰匙圈，由於拿槌子敲打需要一定的手腕穩定度，適合三五好友或小學以上的孩子一起製作，對於比較小的孩子，叨叨共響廚房的金門高粱紅粿體驗課程就很適合親子同樂，是很不錯的金門親子DIY活動，既可認識金門特色農產品、親自體驗傳統美食，又有可愛與好吃兼併的紅龜粿，實在是很不錯，只要6人就能成團，快帶孩子來體驗金門高粱紅粿體驗課程吧！
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 作者：莉莉安小貴婦從小就有旅行夢，長大後努力實現這夢想，曾旅居義大利近5年，是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。 |
