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【義大利羅馬】金杯咖啡法式濾壓咖啡壺操作教學介紹。辦公室就能喝到好咖啡

2020-07-05
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「金杯咖啡」是義大利羅馬最有名的咖啡館之一，其重烘焙咖啡香相當誘人，是當地人推薦的咖啡館，也是不少遊客指定必去咖啡館。

金杯咖啡成立於1946年，從中南美洲進口咖啡生豆，以獨家技術混豆與烘豆，其咖啡具有獨特的香氣，口味溫和、餘韻持久，這種口感一旦愛上就很難戒掉，難怪這家店的常客是全羅馬城中最挑剔的客人，因此這家咖啡館聲名大噪。其除了販售咖啡豆、咖啡粉外，還推出不少咖啡相關工具，像是法式濾壓咖啡壺、手搖磨豆機、摩卡壺等等。

 

義大利羅馬金杯咖啡La casa dell Tazza d’Oro–法式濾壓咖啡壺推薦French Press

網址：官網、粉絲頁、法式濾壓咖啡壺任意門

 

 

過去我還沒接觸咖啡時，總覺得咖啡似乎就被台灣市場定位「喝咖啡只能在咖啡館或超商裡品嚐」，到了義大利後才發現「原來很多義大利人一早起床就在家裡喝咖啡」，煮咖啡的方式多為摩卡壺或是法式濾壓咖啡壺，後者最為方便，完全不使用爐火，只要有熱水和咖啡粉，就能為自己準備一杯香醇咖啡。

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義大利羅馬最推薦的金杯咖啡–法式濾壓咖啡壺(French Press)介紹

「法式濾壓咖啡壺」(又稱為法國壓)一詞聽起來好像很複雜，其實它構造就是一個玻璃杯、把手、過濾網，只是泡咖啡的過濾網比較細，才不會讓咖啡粉跑出來。而法式濾壓咖啡壺可作為泡咖啡、泡茶葉、泡花茶、打奶泡用，一壺多用，非常經濟實惠！

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義大利金杯咖啡與知名咖啡用具公司Forever合作，推出這款法式濾壓咖啡壺，以歐盟標準高規格製作，非常方便，很適合咖啡愛好者。

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不同的咖啡用具裡，因每個用具所需要的咖啡粉粗細不同，法式濾壓咖啡壺所需要的咖啡粉粗度與粗砂糖、冰糖相似，這樣長時間浸泡下才能萃取其獨特的風味。

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另外，不同咖啡工具所需咖啡粉與水之間的比例有差，沒有一定標準，可依個人口味不同做調整。

我這裡先提供建議比例給大家，法式濾壓咖啡壺建議豆子與水的比例為18g： 100ml，這樣約為一杯咖啡的量，金杯咖啡法式濾壓咖啡壺最多可容納為350ml，所以建議54g的豆子兑上300ml的水，比例濃淡可依個人喜好做調整。

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義大利羅馬最推薦的金杯咖啡–法式濾壓咖啡壺「泡咖啡」操作方式

步驟1：先使用電子秤秤好咖啡豆的重量，並使用磨豆機磨至所需要的粗細

(關於如何使用手搖磨豆機磨咖啡豆，推薦你看：金杯咖啡手搖磨豆機介紹與操作教學、清潔方式)

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步驟2：將咖啡粉倒入法式濾壓咖啡壺，加入90~95度的熱水，並蓋上蓋子浸泡

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步驟3：靜置4分鐘後，按下把手並將過濾網往下壓，把咖啡粉壓到最底部，就能將咖啡倒入咖啡杯裡。

這樣就算是完成步驟了，只是端看是否需要再加奶泡

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基本上泡咖啡、泡茶葉、泡花茶的步驟都差不多

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義大利羅馬最推薦的金杯咖啡–法式濾壓咖啡壺「打奶泡」操作方式

另外，特別跟大家介紹一下打奶泡的方式。

用法式濾壓咖啡壺打奶泡沒有特別技巧，但須留意2點：1. 牛奶要越冰越好(要打之前再從冷藏拿出來)，打出來的奶泡才會細緻又扎實 2. 牛奶倒入法式濾壓咖啡壺需多過於過濾網。

接著只要拉把手上下抽動，將空氣打入牛奶中，細緻奶泡就形成了，再將奶泡緩緩倒入剛煮好的咖啡裡，就跟外面咖啡館賣的拿鐵一模一樣囉！

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義大利羅馬最推薦的金杯咖啡–法式濾壓咖啡壺清洗方式

由於咖啡粉或是牛奶都富含油脂，用完法式濾壓咖啡壺都要用洗碗精徹底清洗，晾乾再收起來就好，清潔保養非常方便。若有咖啡粉塞住過濾網，可旋轉底部，將濾網拆下來清洗。

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大家看完法式濾壓咖啡壺的操作與清潔方式有沒有覺得一點難度都沒有？且這一支壺還能多用途，即使泡紅茶茶葉，清洗完後也能再打個奶泡，這樣就變成非常受歡迎的鮮奶茶(紅茶拿鐵)拉！

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心得：自己動手泡咖啡樂趣多，法式濾壓咖啡壺與手動磨豆機兩者搭配之下，即使沒有爐火、咖啡機，只要有包咖啡豆，不論走到哪，像是露營、爬山或是辦公室都能來杯香醇咖啡，十分便利呀！

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金杯咖啡法式濾壓咖啡壺開箱、操作教學影片 

歡迎在Youtube觀看

 

 

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關於莉莉安照片作者：莉莉安小貴婦

從小就有旅行夢，長大後努力實現這夢想，曾旅居義大利近5年，是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。
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