【料理】日本阿拉丁烤箱|女孩們的夢幻烤箱,蒸、炸、烤料理通通沒問題,縮短做菜時間輕鬆為家人準備餐點|使用與清理方式、食譜大公開

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日本千石阿拉丁烤箱小體積、大容量,無須預熱又能瞬間加熱,不論是烤、蒸、煮料理通通難不倒它。

最近Lyra上小一後,全家人的作息時間就要跟著做調整,晚上9點左右兩個孩子上床睡覺後,我也要跟著去睡,全家人才能在早上6點順利起床,天曉得這是多麼痛苦呀!

為了能多睡10分鐘,我前一天先準備一些麵包、吐司、蘿蔔糕、法式吐司、蔥油餅等食材,隔天一早醒來煎一煎或送進烤箱就完成了。只是我的炫風烤箱使用前至少要先預熱10分鐘,煎蘿蔔糕、法式吐司則是一早要用鍋子煎來煎去,整個瓦斯爐和我的手都弄的油油的,早起的心情實在是很不美麗。

 

目錄

日本千石阿拉丁烤箱 Sengoku Aladdin

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阿拉丁烤箱—外型與基本功能介紹

在朋友的介紹下,我入手了超多媽媽一致推薦的「日本千石阿拉丁烤箱 Sengoku Aladdin」。這一台有幾個特色:

1. 日本專利石墨燈管設計不需要預熱,0.2 秒瞬間升溫,加熱速度比一般烤箱快很多。

2. 文青風外型很吸睛,家中不論哪種風格都很百搭,也是家裡最美的廚房家電。

3. 最高溫280度的順間高溫將食物水分緊緊鎖住,嚐起來更加美味。

4. 日劇《月薪嬌妻》、我最近在追的《哈囉掰掰我是鬼媽媽》珉貞廚房裡面都能看到這台阿拉丁烤箱唷!

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阿拉丁烤箱分為「二枚燒」跟「四枚燒」,這2種烤箱比較起來,深度差了4公分,這4公分讓「四枚燒」烤箱內部空間比較大,烤盤可以加蓋子,除了烤吐司、烤麵包以外,還能做蒸、炸其他料理,非常實用,兩者深度差一點點但使用起來卻差很多,所以若要入手阿拉丁烤箱,我會建議直上「四枚燒」等級

二枚燒(適合兩片吐司):29.5 x 35 x 23.5 cm

四枚燒(適合四片吐司):33.4 x 35 x 23.5 cm

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而「四枚燒」有特仕黑、古典綠、粉色、簡約白4種顏色可以選擇。

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「遠紅外石墨燈管設計」是日本千石株式會社專利技術,阿拉丁烤箱裡有上下燈管,0.2 秒瞬間升溫,藉由短時間烘烤,將食物水分緊緊鎖住,吃起來更加美味,更重要的是不需要預熱就能使用,比一般烤箱便利許多。

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四枚燒烤箱附贈阿拉丁烤箱專用烤盤、烤盤上蓋、油切烤網,烤盤料理溫度可達330度,善用油切烤網讓多餘油脂不殘留在食物上。

提醒大家,若食物會有油脂或水分噴濺、長高長胖(像麵包),將食物放進烤箱時建議烤盤底部放鋁箔紙或烘焙紙,上面蓋著「烤盤上蓋」,在烹煮過程中不會噴油噴到烤箱內部,烤盤也會很好清理唷。

「烤盤上蓋」是運用烤箱的熱度將食物蒸熟,但食物上色就沒有「無加蓋」這麼明顯。我的使用方式是先將蓋子蓋起來送進烤箱,等食物熟了,再開蓋子將烤盤再送進烤箱一次,並用高溫加熱,這樣食物表現就能漂亮的焦黃色囉!

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我家的炫風烤箱最高溫只有250度,普通小烤箱可能只有200度,阿拉丁烤箱這麼小體積之下能有280度的高溫,對於我們喜歡料理的人或是想為家人做一頓香噴噴的早餐來說,能發揮的空間更大。

右邊是定時控制,可以設定1~15分鐘。提醒大家,烤箱烤好東西會有「叮」一聲,不過阿拉丁烤箱若一開始設定3分鐘以內,定時器不會「叮」,若要設定2分鐘,可以先轉超過3分鐘,再轉回到2分鐘即可。

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烤箱做了兩道安全設計,第一是拉門緩衝設計,關閉烤箱門不會有巨大的聲響或是撞到裡面的食物,導致湯湯水水灑出來,第二是使用雙層玻璃加倍安全,我們也能透過玻璃輕鬆查看料理狀況。

由於烤箱加熱時上下燈管都會同時亮,若烤蛋糕、麵包這種會長胖長高的料理可能需要從玻璃看顧一下,避免膨脹大到碰到燈管,影響後續的使用,若是一般食材就還好。

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阿拉丁烤箱–清理方式

每次使用完可以趁著有餘溫用濕布擦拭,縫隙才不會卡很多髒污。烤箱底部也設有麵包屑盤,清理更加方便。

累積太多油漬怎麼辦呢?烤箱內部的清理方式是用小蘇打粉和水3:1比例調成膏狀,運用菜瓜布(大面積)、牙刷(小面積)、奶瓶刷(清潔燈管與鐵架),油漬若卡太久,可以敷上厚厚的一層,約1小時後可以清除掉大部分的油漬。

烤盤、網架、麵包屑盤可用小蘇打粉和醋1:1比例浸泡半小時到1小時,就能有效去除髒污囉!

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阿拉丁烤箱—開團贈品

1. 阿拉丁烤箱專屬食譜

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2. 丸浦陶苑手工陶盤

體現日式美學的美濃燒Sowaca可用於烤箱(阿拉丁烤箱也沒問題)、瓦斯爐(直火烹調)、微波爐上,料理後不須盛盤直接輕鬆上桌,享受最即時、熱騰騰的美味佳餚,用餐後還能直接放進洗碗機裡清洗,有沒有很方便?!

只是要注意如果陶盤烤東西超過200度可能會吸附醬汁的顏色,如果怕不好刷建議可以加鋁箔紙或烘焙紙。

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阿拉丁烤箱—食譜

1. 烤土司

建議做法:阿拉丁烤土司、麵包超強,高溫之下將水份鎖在裡面,讓麵包、吐司外酥內軟,不過火力十足的烤箱仍有可能會把麵包烤焦,第一次試做可先以莉莉安提供的建議時間和溫度,後續再隨著自己口味做調整

• 厚片吐司:220 度 2 ~ 3 分鐘

• 薄片吐司:180 度 2 分鐘

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2. 照燒烤鮭魚

食材:鮭魚輪切一片

醃料:半包市售照燒醬

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步驟:

1) 用廚房紙巾去除鮭魚表面多餘水分,正反面塗上醃料,放進冰箱醃1小時,使魚肉入味。

2) 使用網架放入阿拉丁烤箱當中,200度烤15分鐘。(視鮭魚的厚薄調整時間,烤到鮭魚熟透,外觀略上焦色即可)

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3) 撒上白芝麻,放上蔥絲裝飾,就可以直接上桌品嚐囉。

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阿拉丁烤箱幾乎是烤魚神器,低溫讓裡面熟透、高溫讓表面上色,又不用擔心會黏鍋、煎魚煎到手油油的問題。

不過還是要提醒大家,建議烤盤底部鋪上烘焙紙或鋁箔紙,避免醬汁滴下來不好洗,我底層就是沒鋪,所以後來醬汁烤焦黏鍋,差點哭出來,還好我用上述清理方式,讓烤盤清潔溜溜。

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3. 金針菇肉片捲

食材:梅花豬肉火鍋片600克、金針菇一包、照燒醬、白芝麻些許,若想有菜有肉,烤盤底部也能鋪點番茄、玉米筍。

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步驟:

1) 將金針菇切成兩段,肉片完全攤開,金針菇夾到肉片上,淋上醬料、捲起來,再將肉捲移到錫箔紙上,兩側往中間摺再捲起來,這樣可以避免醬汁外流,接著放進200度烤箱烤10分鐘。

(捲法可參考這篇 醬燒豆皮菇菇捲 )

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2) 為了能讓豬梅花有令人垂涎三尺的焦糖色與濃郁的香氣,烤10分鐘後我將錫箔紙拆掉,並刷上照燒醬進烤箱240度烤5分鐘,直到肉片完全上色卻不燒焦為止。

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3) 烤好後灑點白芝麻即完成。

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4. 蘿蔔糕

再來一個幾乎沒有難度的蘿蔔糕,對,你沒看錯,連蘿蔔糕都能進烤箱!

建議做法:蘿蔔糕切片後放在烤盤裡,220 度烤 10 分鐘,若你希望更上色,可以再烤久一點唷!

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阿拉丁烤箱的蒸烤功能雖然不及平底鍋直火烹煮蘿蔔糕能有“恰恰”的效果,但一想到早上只是想單純吃個蘿蔔糕卻不想手油膩膩的,阿拉丁烤箱就是一個不錯的選擇。

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心得:阿拉丁烤箱現在成為我早餐、晚餐的好幫手,做早餐時不用預熱,我能多睡10分鐘,起床馬上就能將麵包、吐司放進烤箱裡,快速為家人準備營養豐富的早餐,傍晚我也會把晚餐食材放進阿拉丁烤箱蒸、烤,這樣我的瓦斯爐又騰出空間做其他料理,縮短做菜時間,真的是便利不少。

 

日本千石阿拉丁烤箱 Sengoku Aladdin

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關於莉莉安照片作者:莉莉安小貴婦

從小就有旅行夢,長大後努力實現這夢想,曾旅居義大利近5年,是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。
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