【新北林口中式餐廳推薦】福朋喜來登聚味軒中餐廳。將四川怪味雞做成青麻怪味雞炒飯,百味雜陳,吃了一口就會愛上的冠軍炒飯

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農糧署為挖掘在地特色米食料理,已經連續3年舉辦「臺灣炒飯王」競賽,第三屆的參賽組別分為「經典美味組」、「創意巨星組」,全臺炒飯高手各路好手齊聚一堂,拿出看家絕活、一爭高下,「第三屆臺灣炒飯王創意巨星組冠軍」由「林口亞昕福朋喜來登聚味軒中餐廳」奪下,此次獲獎的是「青麻怪味雞炒飯」。

四川有怪味雞,主廚將怪味雞這點子運用在炒飯中,拌入特製青醬的臺農71號米飯在大火快炒下,味道又麻又辣又甜還帶點酸味,吃時百味雜陳,十分討喜,吃起來相當過癮呀!

推薦你看:【臺灣炒飯王創意巨星組前三名】北部最推薦的特色炒飯–福朋喜來登聚味軒、香茅廚泰式餐廳 (復興店)、吉賀嘉羊肉料理食堂3家必吃炒飯名單通通在這裡

 

新北林口中式餐廳推薦:福朋喜來登聚味軒中餐廳 China Spice

地址:新北市林口區文化三路一段一號2樓(福朋喜來登)

網址:官網粉絲頁

營業時間:午餐11:30~14:00、晚餐17:30~21:00

交通資訊:機場捷運A9林口站或是開車進飯店地下室B3或B4,搭電梯到2樓就能抵達

 

 

聚味軒中餐廳位在林口亞昕福朋喜來登酒店裡,用餐環境精緻,以傳統上海菜(滬式料理)、杭州菜為基底研發出各式創意風味佳餚聞名。

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聚味軒中餐廳桌數不多,每桌都有保持一定距離,疫情期間用餐比較安全,也能有足夠的空間讓用餐者感到舒服自在

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小而美的精緻用餐環境很適合家庭聚餐、辦公室同事小型聚會。

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今天我特別來品嚐「青麻怪味雞炒飯」,這道可是在「第三屆臺灣炒飯王創意巨星組」奪下冠軍!上個月我在擔任全國賽的部落客評審時,看到綠色炒飯覺得很新鮮,想說這是放了什麼東西才能有這麼漂亮的綠?在沒任何預期下吃了一口,我居然被辣嗆到,還嚇到旁邊的朋友,我這才發現「原來不是只有『紅色料理』才是辣的,『綠色料理』也可能是辣的」,實在是太有趣了,還好我是喜歡吃小辣的人,喝一口水緩和一下又繼續吃一大碗才捨得放下碗筷。

被辣嗆到實在是印象太深了,我決定好好來研究一下這裡面到底放了什麼,味道能如此精彩呢?!

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原來主廚用青辣椒、青蔥、青花椒提煉的油做成的「青醬」在臺農71號米飯煮好後馬上拌入,讓米飯完全吸收進去,但由於臺農71號這種米屬於圓短型,表面雖然吸附醬汁,但米的核心仍保有白米的米飯味,不至於完全被醬汁蓋過去,且這樣的圓米在攪拌時不易斷裂,很適合做炒飯。

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主廚使用鐵鍋搭配大火,在鍋鏟不斷翻攪下,食材也能吸附鍋氣,讓食物更加美味。

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熱鍋後主廚先將蛋炒熟,再依序放入食材、青醬飯,並不斷地翻炒、甩鍋,食物的上色和受熱都比較均勻,且米粒在空氣中撞擊,味道更棒!

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你不覺得看著別人做菜是一件很療癒的事情嗎?(笑)尤其米粒在空中飛舞著,那青辣椒的那股辣勁混著米飯香還不斷挑動著我的嗅覺,越看越餓。

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主廚最後在炒飯上方鋪上炸豬皮、青花椒、紅色辣椒絲,周圍撒點花椒粉。

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這樣我們的炒飯冠軍完成拉!(請來點掌聲!)

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你可曾想過「炒飯」可以炒得這麼綠、這麼美嗎?那切片的青辣椒讓人的視覺不自覺停留在這盤炒飯上,大腦開始思索品嚐過的美食庫有沒有吃過像這類的食物,但想了想,幾乎想不出來這是什麼味道,直到吃了一口才會明白箇中滋味。

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我腦子裡只能用「百味雜陳」來形容,因為味道又麻(花椒)、又辣(青辣椒)、又甜(壽司薑)還帶點酸味(榨菜)、鹹味(梅乾菜,還有解膩功能),粒粒分明的白飯又有獨特香氣,不因加了這麼多食材而被掩蓋,你說說~中文有哪個形容詞可以一言以蔽之呢?(笑)這真的考倒我了,更有趣的是我雖然跟著主廚進到廚房看他怎炒飯,但我居然看不出來材料碗裡居然深藏主廚的用心!

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雖然名為「怪味」,但若不說加這麼多材料,其實單就味道來說,我不得不說這味道很討喜,對於不排斥吃辣的人來說,吃起來相當過癮呀!

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心得:這次特別要來品嚐「第三屆臺灣炒飯王創意巨星組冠軍」的青麻怪味雞炒飯,順道品嚐了道地卻又富含創意的中式料理,每道吃過就念念不忘,加上林口亞昕福朋喜來登聚味軒中餐廳離我家不遠,我想有機會再度造訪這裡。

 

「臺灣炒飯王創意巨星組」還有其他兩家得獎餐廳,喜歡吃炒飯的你會不會很想試試看擊敗眾軍,獲得最後勝利的炒飯餐廳是哪兩家,或許這兩家餐廳離你很近,或是下次同事聚會就能選擇來這裡唷!

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新北林口中式餐廳推薦:福朋喜來登聚味軒中餐廳 China Spice

地址:新北市林口區文化三路一段一號2樓(福朋喜來登)

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營業時間:午餐11:30~14:00、晚餐17:30~21:00

交通資訊:機場捷運A9林口站或是開車進飯店地下室B3或B4,搭電梯到2樓就能抵達

 

行政院農業委員會農糧署舉辦的 第三屆 臺灣炒飯王比賽

臺灣炒飯王」官網有其他參賽者名單,對炒飯有興趣的朋友可以上網查看。

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    關於莉莉安照片作者:莉莉安小貴婦

    從小就有旅行夢,長大後努力實現這夢想,曾旅居義大利近5年,是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。
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