【新竹竹北羊肉料理推薦】吉賀嘉羊肉料理食堂。蛋但誕炒飯」榮獲第三屆臺灣炒飯王創意巨星組季軍,Q彈的皮蛋、越嚼越香的鐵蛋、粒粒分明米飯,配上鹹蛋黃濃厚的沙沙口感,讓人欲罷不能呀!

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農糧署為推廣臺灣頗具特色的米食文化,已經連續3年舉辦的「臺灣炒飯王」競賽分為「經典美味組」、「創意巨星組」,全臺各路好手齊聚一堂,在225組炒飯高手爭相發揮創意之下,其中創意巨星組季軍由「新竹吉賀嘉羊肉料理食堂」奪下,此次獲獎的是「蛋但誕炒飯」,將臺灣特有的蛋:鹹蛋、皮蛋、雞蛋、鐵蛋與臺稉9號的米相互融合,皮蛋的Q、鐵蛋的香與炸過雞蛋蛋絲讓炒飯吃起來粒粒分明、多種層次,最特別的是鹹蛋黃濃厚的沙沙口感更是讓人欲罷不能呀!

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新竹竹北羊肉料理推薦:吉賀嘉食堂

地址:新竹縣竹北市中正西路34號(竹北義民高中對面)

網址:粉絲頁

營業時間:11:00~23:00,每週二公休

 

 

「蛋但誕炒飯」主要使用的是鹹蛋、皮蛋、雞蛋、鐵蛋與擁有產銷履歷臺稉9號的米,這4種蛋看似平常,但同時出現在同一盤炒飯裡,激盪出令人驚豔不已火花!

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主廚先將鹹蛋黃炒到起泡後放到一旁靜置。另一鍋再開始炒雞蛋,也是炒到起泡後加入臺稉9號的白飯,炒勻後加入切碎的皮蛋、鐵蛋、蔥花。

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對於臺稉9號相信大家應該不陌生,米粒顆粒大具有口感又柔韌的高人氣米種。主廚一邊開大火,一邊甩鍋,不但使食材受熱程度與米飯上色、吸附醬汁更加均勻,炒出來的香氣也會更棒!

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看著米粒在空中飛舞著,我的五臟廟也開始期待用4種蛋做出來的炒飯了!

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我以為這樣就炒好了,沒想到主廚居然把炒飯倒入第一鍋鹹蛋黃裡,再迅速翻炒幾下起鍋。

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最後鋪上預先炸好的金黃蛋酥,「蛋但誕炒飯」才算是大功告成!

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一上桌就聞到炒飯的迷人香氣,我的五臟廟也咕嚕咕嚕叫了起來。

原來最後一道程序才是蛋炒飯的靈魂所在,送進嘴裡的第一口,飢餓的味蕾立刻被鹹蛋黃沙沙口感給滿足了,粒粒分明的米飯吸飽醬汁,搭配上Q彈的皮蛋、鹹香的鹹蛋白,吃起來軟中帶Q、很有層次感,但又不互搶彼此的風采。

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黃金蛋酥吃起來有點像素肉鬆,吃起來順口不油膩,與炒飯融合在一起,更襯托「蛋但誕炒飯」的獨特性,讓人忍不住一口接一口!

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使用獨特手法將臺灣常見的蛋做創意的發揮,在這道炒飯裡迸出絕妙新滋味,而花不到百元就能享受到這樣的美食,實在是非常划算!

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這樣富有創意的美食值得推薦品嚐!

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心得:沒想到一家羊肉料理專賣店居然研發出用臺灣4種蛋做炒飯,炒出來的飯有鹹蛋黃沙沙口感,又能吃出Q彈的皮蛋、帶有嚼勁的鐵蛋,這樣鹹香的好滋味讓人忍不住一口接一口,再配上餐廳招牌羊肉串、炒麵、羊肉湯,吃起來大大滿足,有來到竹北的朋友可以來這吃吃看唷!

 

「臺灣炒飯王創意巨星組」還有其他兩家得獎餐廳,喜歡吃炒飯的你會不會很想試試看擊敗眾軍,獲得最後勝利的炒飯餐廳是哪兩家,或許這兩家餐廳離你很近,或是下次同事聚會就能選擇來這裡唷!

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新竹竹北羊肉料理推薦:吉賀嘉食堂

地址:新竹縣竹北市中正西路34號(竹北義民高中對面)

網址:粉絲頁

營業時間:11:00~23:00,每週二公休

 

行政院農業委員會農糧署舉辦的 第三屆 臺灣炒飯王比賽

臺灣炒飯王」官網有其他參賽者名單,對炒飯有興趣的朋友可以上網查看。

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    關於莉莉安照片作者:莉莉安小貴婦

    從小就有旅行夢,長大後努力實現這夢想,曾旅居義大利近5年,是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。
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