【日本東北秋田自助旅行】角館安藤釀造元。擁有170年歷史的釀造廠所在地，專售味增、醬油、醃漬物，是必逛的在地推薦伴手禮店 @莉莉安小貴婦旅行札記

秋田自由行若安排角館武家屋敷，除了參觀武士的宅邸外，若秋田自助旅行想多看一些很有特色的建築，還可以去哪些秋田推薦景點呢？擁有170年的悠久歷史「安藤釀造元本店」位在角館武家屋敷附近，目前主要販售味增、醬油及醃漬物，其明治時期興建的紅磚內藏保存完整，且供遊客免費參觀，是不少來到角館旅行的人必遊景點，想當然爾～這也是當地人氣伴手禮店，來了若空手而回，回台灣會很扼腕怎當初沒買！

角館一帶分為武家屋敷(武士聚落)與商人町，安藤釀造元的五家店中，「本店」位在角館商人町，「花上庵」位在武家屋敷通、青柳家旁，第三家為「北浦本館」，位在秋田附近的國道46號線，前面這三家都是銷售產品為主，「土鍋屋」與「せいろ亭」則是銷售用安藤釀造產品烹調出的料理。

【日本東北秋田角館推薦伴手禮、景點】安藤釀造元

安藤釀造元–客廳
安藤釀造元–座敷藏
安藤釀造元–店舖區

【日本東北秋田角館推薦伴手禮、景點】安藤釀造元

網址：官網

本店

地址：秋田県仙北市角館町下新町27

營業時間：8:30-17:00

北浦本館

地址：秋田県仙北市角館町雲然字山崎42-1

營業時間：9:00～17:00

花上庵

地址：秋田県仙北市角館町表町下丁8

營業時間：8:30-17:00

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好物：日本上網吃到飽不降速(DJB玩日Sim卡、DJB暢日e-sim卡)、日本雙訊號源吃到飽(Joytel金卡)、好推又美的行李箱

景點：奧入瀨、十和田湖、津輕藩睡魔村(保證成團)、大館烤米棒製作體驗、秋田農家住宿體驗、松下秋田舞妓劇場(附午餐)、和秋田舞妓一同漫步秋田街道

秋田本身就產米且品質相當的好，仙北郡又產的大豆，加上擁有小京都之稱的角館其地下水質非常好，三面環山的天然盆地造就冬冷夏熱的天氣，非常適合釀造業，所以在先天條件優良之下，安藤釀造元嘉永6年(1853年)成立了。

至於秋田角館的「安藤釀造」本店為何名字多一個「元」，這是指本店為釀造廠的地方，其他分店則是以販售產品為主，藉此做區隔。

安藤釀造元本來是木構造建築，明治15年(西元1882年)一場無情的大火燒掉一部分，後來隔年重建就改為紅磚建築，現在整家店保持1883年重建後的樣子，為避免家中最珍貴的物品又慘遭火神光臨，店裡面設有防火的磚造「座敷藏」，這是目前東北一帶最古老的內藏，還被仙北市指定為有形文化財產。

當我們要走進安藤釀造元之前，就能在門口看到座敷藏做工細緻又厚實的窗戶。

角館一帶擁有水質不錯的「伏流水」，安藤釀造便以此水為基底，製作一系列相關產品。

秉持不忘本的精神，水質這麼棒的伏流水一半給釀造廠使用，一半則對外開放，分享給外面居民取用。

來到安藤釀造元第一件事就是拿起杯子嚐嚐看伏流水的口感，嗯～水質甘甜、生津潤喉，喝得出好品質，我自己一不小心就喝了兩大杯（是有多渴呀？！）

謝謝酒雄大大當我模特兒示範如何飲用。

整家店除了面很寬，深度也相當深，前為店舖，後有釀造廠。釀造廠並未對外開放，不過從館內展示釀造廠的照片發現到與台灣醬油不同之處在於，日本醬油不會有日曬程序，所以做出來的醬油口味吃起來就很不一樣。

店鋪又分為三個部分，由右至左為客廳、產品展示區、座敷藏。

安藤釀造元–客廳

客廳是接待客人的地方，依據客人的身份決定用哪個空間，目前店家放置產品、也是脫鞋子的踩的木板越高，代表客人的身份地位越高，而木板最低的那間就在櫃檯旁邊，也是目前安藤一家人使用的起居室。

從側門看這三間，內部空間都是一樣的高度，不過我站的這間是安藤家人的起居室，右前方的火爐現在仍然有在使用。

越往街道方向、越能看到漂亮景致的房間，所接待的客人是最尊貴。

安藤釀造元–座敷藏

在主人引導下，我們先參觀座敷藏，這間座敷藏有兩個門，這個未對外開放的門已成為店舖經典拍攝點，而正前方這斑駁招牌寫著「常陸傳、生醤油」則是安藤釀造過去的舊招牌，保留至今是店內很重要的精神象徵，也提醒著後代繼承者釀造廠經營的精神所在。

一旁還有過去記帳的地方。

座敷藏的入口處其實是從另一端進入。

「藏」指的是倉庫，雖為倉庫，但不一定都是存放物品的地方。

以安藤釀造元的這間座敷藏來說，是家中最珍貴的地方，家裡所有婚喪喜慶都在這裡舉辦，平常則是對外開放，只要來店鋪都能免費參觀。

這張是目前繼承者在這座敷藏舉辦婚禮的影像。

門板上有不少畫作做裝飾。

角落還收藏弓箭與家中珍貴收藏品。

安藤釀造元–店舖區

來到秋田著名的伴手禮店，當然要認識有哪些超人氣商品，才知道要如何敗家（大笑），店舖販售的醬油品項非常多。

現場提供味增、高湯試飲，其中讓我印象最深刻的是「しろだし」，醬油略帶豆香，鹹味中帶鰹魚味、昆布味，煮味增湯或高湯加一點點就很提味，拌冷麵也合適，若要煮栗子香菇飯，在飯鍋加一點點，哇～光是電鍋傳來陣陣的誘人香氣，就令人食指大動，很想趕快吃到！

難怪「しろだし」可以成為安藤釀造銷售第一名的產品，我當下不管行李箱是否會超重，硬是要買一罐一公升回家，深怕錯過這家店就買不到了。

這一櫃將醬油分為「二年」和「十年」，尤其「十年さいしこみイ号醤油」是十年前的醬油，味道濃郁、香氣撲鼻，雖然我沒有試吃味道，但卻讓我想起幾年在義大利試吃12年和25年紅酒醋，那濃郁略酸略甜的口感在吞下去後，口腔充滿醋香，這樣的酸甜更誘發唾腺分泌更多口水，讓人更期待第二口的紅酒醋。

沒想到安藤釀造的醬油也有10年以上的歷史，可惜我是回家做功課才知道這產品的製作背景，現在回頭想想，沒試吃到覺得非常可惜呀，下次一定要嚐嚐！

另一頭的「家伝つぶみそ」味增分為「甘口」和「中辛」，現場試喝的味增湯就是用我手上這罐煮出來的，味道非常不錯，我也好想帶一罐回家，可是～這必須要冷藏，我又還沒要回台灣，只好忍痛說掰掰！

還有味增做的馬卡龍，我們現場一人一顆，吃起來鹹香鹹香，味道很不錯，讓人一顆吃完還想再來一顆。

一旁擺著安藤家古時候裝醬油的罐子，以前是罐子，現在成為珍貴的紀念品。

客廳後方還有個文書藏，這裡成為安藤家展示空間與接待客人的地方。

安藤釀造元店中央的走道就像是時光隧道一樣，順著走道，我彷彿走進160年前的醬油、味增舖，陣陣豆香撲鼻而來，兩旁盡是保有百年前的傳統模樣，對於我這古蹟迷來說，來到安藤釀造元不單單是買伴手禮、品嚐當地特色食物，又多了逛古蹟樂趣，從座敷藏、文書藏、懷舊客廳、記帳攤等等看得出經營者繼承家業的堅持，也看到他眼裡對此的驕傲，我深感佩服！