【2023日本秋田自由行】寬文五年堂秋田店。秋田市區的純手工稻庭烏龍麵,吃起來滑順又彈牙,散發細膩風味的上等好味道

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秋田寬文五年堂「稻庭手綯烏龍麵」在稻庭烏龍麵界相當有知名度,造訪客人絡繹不絕,尚未營業前就有人在門口等待,開門後一小時內就坐滿客人,是在地居民推薦的秋田美食之一,若你正在規劃秋田自助旅行,或是想知道秋田知名的稻庭烏龍麵應該吃哪家,我想,你可以將寬文五年堂列入你的秋田自由行中。

 

日本秋田市推薦美食:寬文五年堂秋田店

地址:秋田市中通一丁目4-3 エリアなかいち@4の3 1F

營業時間:午餐11:00~14:00、 晚餐 17:00~21:30,週三休息

網址:官網

 

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交通:JR 東日本鐵路周遊券秋田内陸線一日券秋田機場取還車

 

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景點:奧入瀨、十和田湖、津輕藩睡魔村(保證成團)大館烤米棒製作體驗秋田農家住宿體驗松下秋田舞妓劇場(附午餐)和秋田舞妓一同漫步秋田街道

 

秋田推薦餐廳–寬文五年堂起源

由於稻庭烏龍麵使用的是秋田縣稻庭町的小麥,這裡的小麥受到栗駒山地的清澈伏流水灌溉下,品質相當好,使得「稻庭烏龍麵」名列日本三大烏龍麵之一。而寬文五年堂的「稻庭手綯烏龍麵」是使用稻庭町特有的傳統製法,全手工製作麵條,做出來的麵條口感極佳,深獲不少老饕的好評,也連續16年榮獲國際品質組織(MONDE SELECTION)特別金獎的肯定。

其店名「寬文五年堂」名稱則源自於稻庭烏龍麵發源那一年,也就是1665年那一年的年號作為店名。

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寬文五年堂秋田店位在秋田美術館附近,從秋田火車站步行約10分鐘可以抵達。

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走到秋田美術館的我正在找尋晚餐,突然看到寬文五年堂店門口尚未營業,但卻有好幾位客人在門口等待,想必這家店應該味道很不錯,才讓人願意這樣等待,於是寬文五年堂就成了我當天的晚餐。

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秋田推薦餐廳–寬文五年堂菜單

秋田寬文五年堂主要以「稻庭手綯烏龍麵」作為主食,再以比內地雞串燒、烤米棒、烤蔬菜、漬物、味增湯等等做搭配,選擇蠻多的,或是提供KIRITANPO鍋(米棒鍋)和日本叉牙魚料理做選擇,不過我自己當天11點吃完午餐後就沒有再吃正餐,所以下午五點超餓的,後來我選擇比內地雞串燒套餐,再另外加點烤米棒,是一個吃超飽的組合。

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上菜囉~哇!超澎湃的一餐,有麵、有米棒,我開始期待今日晚餐囉!

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秋田推薦餐廳–寬文五年堂稻庭手綯烏龍麵

稻庭手綯烏龍麵居然有冰塊冰鎮,維持烏龍麵都是冰涼溫度,確保每一口的口感不會因為室溫而改變。

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稻庭手綯烏龍麵屬於扁平略帶米黃的麵條,下水煮3分鐘後撈起放入冷水中降溫,再放進容器中加點冰塊就上桌。剛煮好的麵條呈現半透明的亮澤感。

沾醬分為特製醬油與胡麻醬兩種,當麵條放入沾醬碟子,麵體吸附沾醬後散發出細膩的香氣,不論特製醬油與胡麻醬通通好好吃,沒有過鹹的問題,呈現出來只有滑順又帶嚼勁的口感,一不小心就會滑進喉嚨裡,一口接一口,讓人放不下筷子。

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秋田推薦餐廳–寬文五年堂烤米棒

烤米棒是秋田另外一項美食,將白飯搗爛後裹在筷子上,放上爐子上烤到微焦,表面形成薄膜後再塗上特製醬料。

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我快吃完才想到要拍烤米棒表面,在燈光照射下就能看到烤米棒表面烤到薄薄鍋巴效果,有點像烤麻糬或是薄薄鍋巴的黏牙口感,烤過的米飯更香更好吃,上面的醬更加提味。

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秋田推薦餐廳–寬文五年堂比內地雞串燒

比內地雞串燒烤過後,雞肉肉質更加結實與香Q,加點檸檬和七味粉更好吃。

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肉丸子是混合切碎蔬菜製作而成,我自己本身是個不太愛吃丸子的人,不過寬文五年堂有令我驚豔,表皮有點咬勁,味道意外的好吃,是我會想再吃的好味道。

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秋田推薦餐廳–寬文五年堂伴手禮

寬文五年堂招募專業職人手工製作稻庭手綯烏龍麵,使得本來因費工差點斷絕的傳統技藝得以保留下來,其所製作的稻庭烏龍麵現在是頂級伴手禮,經常出現在當地婚喪喜慶、拜訪友人或是到醫院探病的首選,所以店鋪也提供伴手禮,若吃的喜歡,也可以在這裡選購唷!

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日本秋田市推薦美食:寬文五年堂秋田店

地址:秋田市中通一丁目4-3 エリアなかいち@4の3 1F

營業時間:午餐11:00~14:00、 晚餐 17:00~21:30,週三休息

網址:官網

 

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關於莉莉安照片作者:莉莉安小貴婦

從小就有旅行夢,長大後努力實現這夢想,曾旅居義大利近5年,是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。
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