【葡萄牙】里斯本必吃美食。百年葡式蛋塔創始店–Pastéis de Belém @莉莉安小貴婦旅行札記

葡萄牙蛋塔推薦! 葡萄牙必吃蛋塔! 來到葡萄牙自由行，里斯本必吃美食就是里斯本郊區的熱羅尼莫斯修道院葡式蛋塔Pastéis de Belém，特別的是製作蛋塔這本食譜神秘古老配方被放在不為人知的地方，所以將近200年來蛋塔食譜都沒有改過，仍然是百年前的好滋味。現在Pastéis de Belém的蛋塔是超人氣美食，來到這裡總要排上一點時間，才能吃到傳說中的美食，不過來到這裡記得順道參觀旁邊的世界遺產–熱羅尼莫斯修道院，讓這裡的旅行更加完美！

(推薦你看：【葡萄牙】里斯本貝倫區哲羅姆派修道院。世界文化遺產)

葡萄牙里斯本貝倫區葡式蛋塔創始店Pastéis de Belém

官網：http://pasteisdebelem.pt/en/

營業時間：08:00~23:00(6~9月營業至24:00)

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葡萄牙式的早餐文化

在介紹葡萄牙蛋塔前，我想先跟大家聊聊「葡萄牙式的早餐文化」。

正宗的「葡萄牙式的早餐文化」其實跟義大利早餐極為相似，沒有我們台灣美而美那種「澎湃」的肉片、土司、生菜、紅茶所組合而成的花俏早餐，取而代之的是非常簡單的「一杯咖啡＋一個很甜的麵包或甜點」，或許你很難想像道地葡式咖啡吧店面多半不大，主要有個點心櫃及咖啡機，生意好的店通常櫃台都站滿了客人，而店家也都在七點以前就準備開門，為老顧客們提供餐點，部分店家只營業早上，部分店家則是供應早午餐、下午茶及點心，好讓大家墊墊肚子。與義大利人不太一樣的是葡萄牙人的早餐不單選擇濃縮咖啡，也會以「Galao」（加牛奶的咖啡，也就是台灣常說的「拿鐵」）、柳橙汁作為飲料，而主食則會選擇甜麵包、蛋糕或是蛋塔，所以蛋塔不是只是點心，也是葡萄牙人的早餐之一喲！有人就會好奇每天這樣吃很甜的麵包、蛋糕不會胖嗎？但對於葡萄牙人來說，他們卻覺得「甜食是帶來一天滿滿活力的來源呀！」

其中，最令我們台灣人熟悉也不排斥拿來當早餐的葡萄牙甜點，我想就是「蛋塔」了吧！約莫10年前台灣曾吹起一股蛋塔風，當時蛋塔一顆難求，要吃請排隊，要排半天才能買到限量熱騰騰的蛋塔，結果蛋塔複製門檻太低，供過於求，加上人們嚐鮮期過了，後來蛋塔店陸續倒閉，現在只剩下KFC在賣。那股蛋塔風潮甚至在市場行銷學中有個新名詞，叫做「蛋塔效應」，爾後用來形容「社會上一窩蜂的現象」！當時的榮景讓我印象超深刻的！甚至我後來到澳門自助旅行時，也忍不住到了「引進蛋塔進澳門的創辦人–安德魯當初的創始店」品嘗這傳說中在台灣要排上半天才能品嚐的好滋味呀！

（推薦你看：澳門安德魯蛋塔創始店）

Pastéis de Belém歷史

不論台灣或是澳門，其實全世界的葡式蛋塔(葡文：Nata / Pastel de Belém)都起源於19世紀以前的葡萄牙里斯本貝倫區熱羅尼莫斯修道院（Mosteiro dos Jerónimos），當時修女都用大量蛋白處理修士袍或是酒廠用蛋白過濾酒，但這樣就剩下很多的蛋黃，那該怎辦才好呢？於是修女們就想到可以利用這蛋黃製作點心，而蛋塔就是其中之一。

後來1820年自由革命，1834年葡萄牙所有修道院都被關閉，既有在修道院工作的人迫於生計，只好在修道院旁遵循古老方法製作蛋塔來販售，至今製作方法都沒改變過，而其中神秘古老配方還寫在一本手冊裡，放在店裡一個鮮為人知的地方。而當時的小店就是今日看到的「Pastéis de Belém」。由於貝倫區鄰近港口及修道院，風景優美，在地人習慣來這悠閒放鬆，且買個蛋塔來當午茶點心，後來「Pastéis de Belém」成為貝倫區熱門的觀光景點，來到里斯本旅行，都不得不來貝倫區朝聖一下，品嚐葡萄牙人的傳統點心！

里斯本Pastéis de Belém蛋塔店外觀與位置

葡式蛋塔創始店Pastéis de Belém就位在貝倫區車水馬龍的大馬路旁，若從里斯本搭714公車到Mosteiro dos Jerónimos修道院站下車後往回走，就能看到位在電車站旁有一堆人在排隊的Pastéis de Belém。

外牆上也有葡萄牙風格的花磚做裝飾

生意好到外帶區分成兩個排隊人龍，只要選擇其中之一即可，雖然要排隊，不過店家做事效率不錯，等待時間不會太長

里斯本Pastéis de Belém蛋塔店內部空間

若要內用的朋友，直接到在table service這區排隊，等候服務生帶入。

在這裡鬧了一場烏龍，本來我們一下公車後就要直奔蛋塔店，路上剛好遇到中國來的花甲背包客問修道院位置，等這對花甲背包客走了5分鐘後我才發現原來我講錯方向，變成我先生去追他們夫妻倆，而我帶著孩子先來買蛋塔外帶，結果這對中國老夫婦就先跟著我們一起品嚐蛋塔。只是他們一開始直接從出口處走進來自己找位子坐，沒有在table service這區排隊，後來叫了幾次服務生來點菜、收桌子都不被理睬，最後我們帶著蛋塔悻悻然的離開，而他們也換了位子看看有沒有更熱心的服務生來幫忙。

我在寫這篇文章時，才看到原來我自己都有拍「table service」照片，也大概可以理解服務生的態度怎會這麼差了！(拍這張的當下，其實我沒注意到這些人在排什麼＠＠) 這也是提醒大家來到這裡內用，記得要排隊呀！！

我當時打算把蛋塔當午餐，所以一口氣買了六顆。Pastéis de Belém外盒包裝精美，其實外面風景不錯，若要是港邊天氣不是太熱，大家也可以考慮去附近找地方坐下來野餐。

我自己也叫了一杯咖啡來喝，不過….我忘記我叫啥了，味道也沒太多印象

內用區空間超大，座位很多，不過人潮絡繹不絕，若遇到旅遊團預約時可能會一位難求唷！

世界上最道地的蛋塔就是從這裡出爐拉！

Pastéis de Belém的蛋塔口感

我們後來找了一家路邊攤享受熱狗、新鮮果汁和蛋塔，Pastéis de Belém相較於澳門安德魯蛋塔較油，塔內奶油味重，反倒是安德魯蛋塔蛋味重，咬一口就能聞到濃郁的蛋香，即使我從澳門帶回來給家人品嚐，也說冷掉還是很好吃。恩～我想，Pastéis de Belém就是嚐一口傳統創始店的老味道吧！我個人沒這麼喜歡就是了。