苗栗苑裡牛肉麵推薦-九妹牛肉麵館(附停車場),榮獲2023台北國際牛肉麵節紅燒組銅牌獎,是苑裡車站正前方排隊美食,吃過讚不絕口,獲得很高的網路好評

 

苗栗苑裡牛肉麵推薦九妹牛肉麵館苗栗牛肉麵冠軍,位在苑裡火車站正前方為公路上,緊鄰苑裡老街,是苑裡市區少數設免費停車場的苗栗牛肉麵店,還是知名的苑裡美食餐廳,不論是搭火車返鄉學子、苑裡大甲在地人,甚至更多是來自於台灣各地的人,只要來到苑裡都指定要吃九妹牛肉麵,用餐時間一到,店門口就排滿了人,即使下午3點也依然高朋滿座,生意好到不行!

 

苗栗苑裡牛肉麵推薦-九妹牛肉麵館(附停車場)

地址:358苗栗縣苑裡鎮為公路28號

營業時間:每天11:00~20:00

網址:粉絲頁

 

外觀與停車場

九妹牛肉麵館位在苗栗苑裡火車站前的為公路上,從火車站走過來約5分鐘,不過除了搭火車或騎車的在地人以外,大部分的人都是開車來的,所以九妹牛肉麵館很貼心地特別在店旁設置停車場,讓遠道而來的客人不怕沒地方停車。

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面對九妹牛肉麵館右手邊巷子就是專屬停車場,不要懷疑,把車開進去停裡面就是了!

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用餐環境

週末中午都是大排長龍,為了避開等待人潮,我挑了週日下午三點前來,沒想到這時間點居然也是高朋滿座,只剩下一桌是空桌,看起來就是留給我了(竊喜)。更讓我吃驚的是老闆夫妻居然到下午三點都忙到沒時間吃午餐,生意實在是太好了!

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店內牆上是老闆的藝術發想,請專家寫下來後再裱框掛在牆上,客人等餐的同時也能欣賞老闆想分享的心裡意境。

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菜單

老闆與老闆娘過去曾賣過虱目魚、便當、炒飯等,只是才剛營業半年就遇到疫情,後來用心的老闆載著太太全台到處品嚐牛肉麵,不但勤做筆記記錄每一道好味道並研究做法,過程中還不斷地試做、邀請家人朋友試吃,老天不負苦心人,終於讓老闆找到最適合的好滋味,於是以這味道為基底,延伸出餐廳其他料理,目前九妹牛肉麵館餐點主要分為紅燒類、清燉類、飯類、滷味、湯類。

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小菜滷味

眾多小菜滷味是九妹牛肉麵館一大亮點,老闆用心準備滿滿的小菜任你挑,想吃什麼就自己夾。像我自己平常有在做菜的人,非常重視用餐環境與食材存放環境,九妹牛肉麵館的小菜通通放在透明乾淨的冰箱裡,不怕天氣熱或受到污染,吃起來特別安心。

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最推薦的小菜

九妹牛肉麵館最推薦的小菜是手工卷豬皮、豬耳朵、海帶、牛肚。牛肚切得薄薄的,沾點醬油膏、撒上蔥花就很好吃。海帶不像一般小吃店使用薄薄的那種品種,而是使用紮實有厚度的海帶,吃起來很有存在感,口感也不錯!

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手工卷豬皮香Q不油膩,趁熱吃~整個嘴巴是滿滿的膠原蛋白,越嚼是越香!是蠻多人喜歡的一道小菜!

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紅燒牛腩麵

「紅燒牛腩麵」是九妹牛肉麵館的當紅炸子雞,內用的客人每一桌一定都有一碗,因為這可是榮獲「2023台北國際牛肉麵節紅燒組銅牌獎」!!!獎盃還熱騰騰的擺放在店裡最顯眼的地方,肯定老闆這一陣子的努力與辛勞!

紅燒牛腩麵使用洋蔥、番茄、蘋果、牛腩,熬煮3-4小時,依據牛腩軟爛度決定烹煮時間。花這麼多時間熬煮出來的牛腩煮到很入味,吃起來帶點嚼勁易入口;起鍋前一小時才加入的紅蘿蔔、白蘿蔔吸飽湯汁,呈現新鮮自然鮮甜味,好吃到我很想問老闆娘能否直接給我一碗全胡蘿蔔,讓我一次吃得過癮呀!(哈哈哈)

紅燒牛腩麵的麵條則是使用拉麵,香Q口感不因泡在湯裡太久而受到影響,三者搭配在一起就是個完美組合,親自吃過才能意會為什麼這一碗能榮獲「2023台北國際牛肉麵節紅燒組銅牌獎」。

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這個就是牛肉麵的靈魂~拉麵!下午沒有休息時間,為應付人潮不間斷地湧入,一有空閒,老闆就會先把拉麵準備在一旁,客人點餐後就能直接下鍋煮。

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清燉豬五花肉麵

清燉豬五花肉麵料理方式與生牛肉湯很像,先把麵煮好後,淋一大匙滾燙熱湯,不手軟的鋪上一片又一片的生豬肉片,遇到熱湯的生豬肉片碰到熱湯立刻捲起來,這時上頭撒點蔥花、胡蘿蔔絲和肉燥就是一碗令人食指大動的清燉豬五花肉麵。

上頭加點肉燥是仿效陽春麵作法,在肉燥的點綴下湯頭清爽、清甜又帶點肉燥醬油香,豬肉片薄到透光,咬起來滑順細嫩,再配上一口拉麵,簡單、清爽卻不油膩的口感也是店裡的人氣招牌。

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清燉半肉半筋麵

喜歡吃越南河粉嗎?來自越南的老闆娘將牛筋滷4-5小時,與麵條、牛筋加在碗裡後,淋上以越南河粉的做法所製作出的清燉湯頭,最後放上越南香菜、九層塔、洋蔥、蔥花做點綴,就完成清燉半肉半筋麵。

這一碗清燉半肉半筋麵的牛腩帶點油、筋膜,不因滷很久而散開,吃起來牛味瞬間爆開。滷很久的牛筋吃起來就像麻糬,鬆鬆黏黏但又不黏牙,一不小心就滑進喉嚨,超級好吃的拉!我不得不說這一碗雖然看起來很清淡,但吃起來的層次感就知道作法很不簡單!是台越混合版的好滋味!

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這就是越南河粉的湯底拉,感謝老闆多準備這一小碗滿足了我愛吃越南河粉的味蕾!

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打卡送蒜泥白肉

鄉親呀~更重要的是只要幫忙打卡給評價就送大家一盤「蒜泥白肉」,這盤肉與清燉豬五花肉麵是一樣的肉,生豬肉片事先去皮再切片,每一片肉薄到透光,稍微川燙,淋上提味的醬油膏、鋪點蔥花與薑絲就完成了,簡單的料理方式更能吃出新鮮無腥味的好味道,老闆實在是誠意滿滿,大家來到九妹牛肉麵館記得不要客氣,打卡後出示畫面就能換到一盤如此美味的蒜泥白肉拉!

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提味秘密武器

偷偷跟大家說,來到九妹牛肉麵館用餐,除了老闆娘親自準備的辣椒外,還有一樣秘密武器不能錯過,那就是「紅燒牛油」,老闆將牛油提煉後再做作調味,趁熱加入一小匙,湯頭香氣瞬間迸開,整個鼻腔充滿這樣濃郁的香氣,更加挑動味蕾,幾乎不顧湯頭有多燙,努力吹一吹就想三口併兩口大快朵頤起來,吃起來更加過癮,各位老饕們記得不能錯過唷!

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冷凍宅配牛肉麵

不少人來九妹牛肉麵館用餐後,仍覺得不夠過癮,央求老闆夫妻製作冷凍包讓他們帶回北部或南部,凹不過客人,老闆只好準備一包包半筋半肉冷凍包,還貼心又大氣的準備辣包、一大包酸菜,就是讓客人即使回到家裡享用,也能像在店裡用餐一樣吃得很過癮,若大家有想購買,也可以詢問店家唷!

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關於莉莉安照片作者:莉莉安小貴婦

從小就有旅行夢,長大後努力實現這夢想,曾旅居義大利近5年,是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。
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