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【新竹】新埔柿餅季–味衛佳柿餅加工廠

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新竹味衛佳柿餅

早在三年前接觸交通部觀光局采風剪影資料庫時,就曾看過晒柿餅的場景,但一直都不確定哪時或哪裡可以拍到晒柿餅這壯觀的美景,上次看到其他網友分享照片時,又喚起我沈睡已久的回憶,所以特別找了相關資料,趁天氣不錯的週末就來到新竹新埔老街!

 

 

新竹的新埔之所以被稱為「柿餅之鄉」,是因為每年秋天之際,大陸吹起東北季風時,在三面環山、如同畚箕地形的新竹形成乾冷強勁的「九降風」,而旱坑里位居丘陵地形,又特別乾燥少雨,讓柿餅不易腐爛,所以很適合從事柿餅的加工,每年九月至十二月就可以看到旱坑里家家戶戶都在家前的廣場晒柿餅。

新竹味衛佳柿餅

 

我們這次來的柿餅加工廠是網路上很知名的「味衛佳柿餅加工廠」(圖中編號2),這裡經常聚集許多攝影玩家來這取景!

新竹味衛佳柿餅

 

柿子產季是在每年9月至12月,但9月中旬至12月初主要產石柿和牛心柿(就是專業柿餅婆-二姊手中胖胖的那種),12月初至隔年1月則是產筆柿(二姊手中長條狀的柿子),而我們這次比較晚來,所以都是拍到晒筆柿。

新竹味衛佳柿餅

 

二姐說若要看到書上滿掛柿子的美景,就要在11月中旬至12月初才能看到啦!我手腳太慢了,若早個兩三週,我就可以拍到啦!

貼心小說明:新埔是全台最大的柿餅加工廠,但柿子主要的生長地卻是在嘉義的番路鄉!

新竹味衛佳柿餅

從這個角度看筆柿,感覺好像在晒小蕃茄 @莉莉安小貴婦。自助旅行札記

新竹味衛佳柿餅

 

阿姨把新鮮的柿子放在自動削皮機上,去除大部分的皮,不過還是有一些死角,才由其他阿姨們人工再整理一下

新竹味衛佳柿餅

 

削皮後的柿子排排上架囉

新竹味衛佳柿餅

 

新鮮的柿子好想咬一口 @莉莉安小貴婦。自助旅行札記,但這都是七八分熟的柿子,都還不能吃!太熟的柿子在削皮時,可能就會有傷口,這樣的話容易會有腐爛的問題

新竹味衛佳柿餅

 

新鮮柿子需要先送到碳烤室碳烤,一來是先殺菌、二來是防止果肉變黑,第三則是加速乾燥的時間,再經由反覆的半天烘烤、半天日曬的手續,一個禮拜後才能變成香香的柿餅唷

新竹味衛佳柿餅

 

在碳烤室後面發現龍眼木和火爐,這是讓柿餅充滿香氣的秘訣啦!

新竹味衛佳柿餅

 

烘烤好的柿餅被推出來囉

新竹味衛佳柿餅

 

烤過的柿餅有點焦焦,有助於增加QQ的口感唷

新竹味衛佳柿餅

 

柿餅晒了第四天會逐漸變軟,工作人員會幫柿餅輕輕按摩,以確保定型,最後等冷卻後再包裝、送進冰箱冷藏!

新竹味衛佳柿餅

 

最後就來欣賞數大便是美的壯觀場景啦!

新竹味衛佳柿餅

新竹味衛佳柿餅       

 新竹味衛佳柿餅  

新竹味衛佳柿餅    

 

我忍不住也當起柿餅婆

新竹味衛佳柿餅

 

由上往下拍的效果也很不賴

新竹味衛佳柿餅

 

 

喜歡吃柿餅的我在今年冬天都還沒吃到好吃的柿餅,在參觀完「味衛佳柿餅加工廠」後,我不禁嘴饞買了兩盒,但我發現一盒150元,裡面只有7-8個柿餅,數量有點少,不知道是不是因為加工程序繁瑣、成本較高,還是因為這是觀光工廠,賣給觀光客就有”特別價”。後來在新埔老街的市場裡就有看到相同數量,但一盒只賣100元XD,不過會有風險的是這樣的柿餅來源和製作方式就很不確定了,提供這資訊給大家參考一下!

另外,「味衛佳柿餅加工廠」位在新埔老街附近,我們是搭客運到新埔總站,新埔總站→(20分鐘)新埔老街→(30分鐘的小爬坡)味衛佳柿餅加工廠,所以若要用走的過去,請大家三思呀!

謎之音:應該沒有人跟我們一樣瘋狂吧!大家都開著車快速從我身邊過去 @莉莉安小貴婦。自助旅行札記

 

 

 

【味衛佳柿餅加工廠】

網址:http://035892352.tw.tranews.com

地址:新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號

電話:(03) 589-2352

營業時間:06:00~21:00 全年無休

 

 

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關於莉莉安照片作者:莉莉安小貴婦

從小就有旅行夢,長大後努力實現這夢想,目前旅居義大利,是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽。