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【嘉義】阿里山鄒族樂野部落-阿將的家DIY活動

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  阿里山樂野部落  

身為鄒族青年的阿將,為讓遊客體驗傳統鄒族生活,特別在自己民宿(阿將的家)邀請大家在這開伙,從砍柴、鋸竹子、到生火、製作竹筒飯、搗地瓜麻糬、烤山豬肉等,體驗最原始的鄒族飲食文化。因季節而變化的食材,每次來都會有不同的驚喜!

  

做飯前要先準備好木柴

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除了把木頭鋸小一點外,還要劈小一點,才能助燃啦!

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竹筒飯

因為桂竹筍內部有一層白色薄膜,當我們使用桂竹筍製作竹筒飯時,這層薄膜會包覆著富含竹子香氣的糯米,在打開竹筒飯後就會像糯米腸一樣,所以桂竹筍很適合作為竹筒飯的容器。

我們在劈完柴後,就開始鋸新鮮的桂竹筍。阿將說因為能做竹筒飯的桂竹筍需要使用新鮮、剛砍下來的竹子,它有一定的大小,若當天沒用完,之後就不能用了。所以為了不浪費資源,所以竹筒飯的體驗需要人夠多,阿將才會帶著大家一起做!

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一節節的桂竹筍和一鍋的糯米

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竹筒飯第一步驟就是手握竹筒,食指和大拇指要離洞口一些距離,弄的像漏斗狀,這樣糯米才能順利滾到竹筒裡唷!(如中間者的手勢)

第二步驟則是慢慢分批加一些水進去竹筒裡,加太快水會溢出來,大概加9分滿就好了。(如右邊者)

第三步驟則是用些許構樹的葉子(只要沒毒的葉子都可以使用),努力把洞口塞住就好,這樣就完成竹筒飯啦!(如左邊者)

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火生好後,依序將竹筒擺在火堆四周

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為增加竹筒的受熱均勻,阿將把竹筒放在鐵網繼續烤。

不知道大家有沒有注意到火堆旁有一雙手?那就是我們的竹筒飯完成啦!阿將只是想問我們竹筒飯好了沒,沒想到我們太餓了,一打開其中一個竹筒飯後,大家顧不得熟了沒,也沒去想會不會燙,就直接伸手去撥一塊來吃啦!我們的竹筒飯沒有加任何調味料,但有用心的食物果然很美味!

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地瓜麻糬

另一頭開始在煮地瓜糯米,這是要做什麼呢?

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你看!把地瓜和糯米倒到搗糯米的器皿中,就可以開始搗啦!

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瞧!我們拿出吃奶的力氣在搗,搗完我又餓了  @莉莉安小貴婦。自助旅行札記 (剛剛不是才吃竹筒飯嗎?)

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加了地瓜的糯米果然不同凡響!色澤看起來更美味,口感上沒有像純糯米般容易膩,反而增加了地瓜的香氣,讓吃麻糬會有噁心感的我,居然吃了好幾口!真的蠻好吃的!

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鄒族烤山豬肉

忙著幫我們張羅晚餐的將嫂,突然從廚房拿出一堆切大大塊、未經醃漬的生山豬肉,並教我們用削好的竹子那頭串豬肉,每個竹子串三塊就夠了!

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接著放在火堆上直接烤,烤到熟了就ok了,不過因為烤熟需要半小時,我們就自己跑去旁邊玩了,剩下民宿的主人幫忙完成後續程序!

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將嫂用心的把我們剛剛做的竹筒飯、山豬肉、地瓜麻糬裝盤上桌,也準備幾樣時令食蔬(當地的南瓜、野菜),光這幾樣菜就讓我們大家吃到翻過去了…….果然,未有化學、人工添加物的原始味道,才會讓人垂涎三尺、回味無窮呀!本來我不太看好那肥吱吱的山豬肉,沒想到它沾山胡椒粉,居然相當美味!!!害我飯又扒好幾碗….現在我回想起來,又開始想念起當時的味道了!

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大家看到這樣的體驗,是不是很心動呢?莉莉安要提醒大家唷!「阿將的家」所提供的鄒族傳統DIY體驗活動需要一定的人數及事前預約,這樣阿將和將嫂才能事前準備材料歡迎大家去唷!而價錢部分,就請大家打個電話詢問阿將和將嫂囉!

 

 

 

「阿將的家」民宿

Blog: http://tw.myblog.yahoo.com/mei-333/

聯絡電話:05-2561930 / 0933-683420

地址:嘉義縣阿里山鄉樂野村183號

 

 

 

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關於莉莉安照片作者:莉莉安小貴婦

從小就有旅行夢,長大後努力實現這夢想,目前旅居義大利,是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽。