【會津日本酒】榮川柚子酒、榮川梅子酒、冩樂純米酒、会津中将純米酒、名倉山純米酒月弓,品嚐一口來自百年老酒造的好味道,連續8年獲得最多金獎的日本酒聖地

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這次跟朋友到桃園棒球場全猿主場VIP包廂參加日本清酒聚會,日本旅遊達人分享會津若松旅遊亮點與參觀酒造的體驗,還在專業清酒唎酒師帶領下,品嚐獲得「日本全國新酒鑑評會8連霸」的「會津日本清酒」,搭配桃園最具話題性的「TOBU 飛ぶ」居酒屋主廚現場料理的下酒菜,讓我們這場聚會完美到極點!

這是我第一次試飲日本清酒,就讓我來分享一下喝這幾隻清酒的感受吧!

 

 

「哇~原來棒球場裡有設VIP貴賓室」第一次踏入桃園棒球場全猿主場VIP包廂,就被寬廣視角吸引住了,讓我忍不住驚呼連連!

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VIP室就設在投手丘後面,看球賽和樂天女孩啦啦隊皆無死角,看得一清二楚!

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害我和娜塔蝦忍不住當起「樂天女孩」,瞧~我們笑得多燦爛呀!(超敢說的我,哈哈哈)

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來來來~今日的「(偽)樂天女孩」要來品酒拉!

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日本福島縣有許多釀酒廠,數量位居日本第一,也是連續8年獲得日本酒的權威「全國新酒鑑評會」金獎最多的地方,其中「會津地區」更以日本酒產地聞名,今天我們就來喝喝看這5隻清酒。

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目錄

榮川酒造

榮川酒造成立於1869年(明治2年),社長非常要求釀酒用水的品質,看中會津一帶擁有「日本名水百選之一–磐梯西山麓湧水」,不惜遷廠,用這名水來釀造清酒。致力於打造甘、味、辛、苦、澀,等日本酒中的五味,達絕妙平衡的清酒。

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榮川柚子酒

榮川柚子酒採用整顆新鮮柚子浸泡在磐梯西山麓湧水釀造的日本酒裡釀造而成,使得這款柚子酒充滿天然柚子香,每一口都有柚子原汁原味的獨特口感,冰涼涼的味道很討喜,女生們會很喜歡。

這支酒不太挑季節喝,除了直飲外,還能搭配氣泡水,夏天喝起來更加清爽唷!

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榮川梅子酒

另一款為「榮川梅子酒」,製作方式與柚子酒一樣,使用新鮮梅子果肉釀造,梅子的清脆酸度讓梅子酒喝起來有種清爽甜味,對女生來說也是非常討喜的味道。

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宮泉銘醸

宮泉銘釀於1955年成立(昭和30年),是今天5隻酒裡最年輕的酒造,目前由宮森兄弟經營,「從洗米到貯藏,所有工程皆有所堅持,不管多微小的細節,沒有一絲偷工減料。」宮泉銘醸曾獲得多個清酒比賽金牌,酒造使用鐵質少的硬水釀酒,藉由得天獨厚的盆地地形,溫差大使得酒米在釀造過程中更能發揮本身的香氣。

 

冩樂 純米酒

寫樂純米酒含在口中能感受白桃和芒果等熱帶水果的的香氣,味覺上則會感受米旨味在口中擴散,隨後尾韻俐落,是一款適合冰飲,可作為搭餐的餐中酒,像是生蠔、貝類、刺身或是油脂較為豐富的食物,味道都很合適。

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題外話,大家有看到「會津清酒」小酒杯嗎?杯底居然有福島地區吉祥物–紅色福牛,大大的頭、小小的身體實在是太可愛了!

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鶴乃江酒造 

鶴乃江酒造1794年創業(寛政6年),會津一帶水質好、種出來的稻米品質很不錯,優質的天然條件,造就會津自古以來生產許多知名好酒。

就在大多數的釀酒廠多以機械、電腦做現代化管理,擴大酒廠規模且大量生產之際,鶴乃江酒造在自己小小的空間,堅持遵循古法、手工釀造,歷經200多年的時間考驗,新一代釀酒師承繼先人的智慧,全神貫注於釀酒工作中,職人堅持到底的精神,使其釀造的酒、純米、純米吟釀保有傳承下來的好味道,相當受歡迎。

 

会津中将 純米酒

屬於會津的標準純米酒,富含果香、口感濃郁,豐富米飯味中帶點清爽,圓潤口感中,可以感受一絲溫和的苦味,讓整個平衡搭配恰到好處,廣受清酒粉絲歡迎的一款純米酒,適合搭配清爽的餐點。

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名倉山酒造

名倉山酒造於1918年創業(大正7年),為釀造出一般消費者都能飲用的純米酒,不惜成本堅持打造最高級的「絕美甘味」,使其在清酒中脫穎而出。隨著日本釀造技術日趨先進,名倉山酒造追求新技術的同時,不忘傳統清酒釀造職人的天生感性,不斷追求純粹美味。

 

名倉山 純米酒 月弓

名蒼山純米酒月弓使用福島酒米《夢の香》以及福島縣開發的兩種酵母,是一款帶有華麗與厚實兼具的純米酒,清爽而圓融,味道表現優異,曾在日本清酒大賽中獲得大獎。

味道微甜、香氣淡雅,它不論冰飲或是室溫都有很不錯的表現,其旨味可提升肉味、鮮味,辛口也可以去油膩,適合搭配炸物、燒肉、起司、壽喜燒等一起享用。

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每一款清酒都有其各自特色,味道也都不錯,讓第一次喝清酒的我大開眼界,這才發現原來清酒味道也這麼多元。

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不過光喝酒,沒東西墊墊肚子怎行?!我們這場聚會找來桃園知名度很高的居酒屋–「TOBU 飛ぶ」,受過洛杉磯米其林星級餐廳訓練的主廚Philip喜歡以台灣食材為基底,向其他國家、地區「借味道」,延伸料理的無限可能。

這次聚會找他來幫忙料理佐酒用的Tapas,Philip現場熟練地為我們準備料理,小噴槍燒著肉類,梅納反應產生的陣陣香氣,搞得一旁等待的我們口水直流,非常期待即將到來的下酒菜。

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哇~令人食指大動的美食上桌囉!

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阿根廷冷雞串

用新鮮香草搭配柚子胡椒、檸檬、油封蒜頭、橄欖油,上頭放些自製的糖漬醃洋蔥,讓雞肉串酸中帶辣,吃起來清爽不膩,讓人不自覺一串接著一串。

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爆米花玉米筍

當我聽到Philip説「這一道我將爆米花壓碎,灑在玉米筍上」,我看了他一眼,心想「怎會有人把看電影吃的爆米花拿來與蔬菜做結合,這搭配也太詭異了吧」,沒想到川燙又冰鎮的玉米筍,淋上玉米濃湯醬再撒上無糖爆米花,味道居然很不錯,甚至吃起來完全想像不到這是「爆米花」,實在是太神奇了!我默默拿了好幾個來吃!

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鮭魚炸餅

老實說,一開始看到外觀,以為主廚端出「鹹酥雞」,沒想到主廚居然是將生食等級的鮭魚切片裹粉油炸後,搭配墨西哥辣椒、醃製紫洋蔥、炸過的九層塔,讓鮭魚吃起來帶點脆感,墨西哥辣和洋蔥甜又讓口感更為提升,但又不搶走鮭魚的好滋味,這很微妙!

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牛肉塔塔

由於日本會津一帶有吃「生馬肉」的習慣,我以為Philip主廚呼應今天主題端出生馬肉,結果是個大誤會,哈哈哈哈哈哈。

其實這是源自法國傳統美食「牛肉塔塔」,主廚將牛肉翼板切小丁搭配檸檬、巴西利、洋蔥、檸檬皮、橄欖油等調味搭配,上頭放上一小撮的檸檬酸奶,生牛肉的油脂滑順美味,在檸檬皮、檸檬酸奶搭配下,牛肉完全不油膩,反而多了一股清香味,我蠻喜歡這味道,一連吃了好幾個。

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沙爹豬肉

本來以為爆米花入菜已經讓我很不可思議了,沒想到主廚將桃園黑豬肉的梅花頭肉使用低溫72度舒肥後,沾點花生、香料、辣椒醬、砂糖做成的南洋沙爹醬,最後撒上「椰奶口味的乖乖」,哈~你沒聽錯,那黃色粉末真的是壓碎的乖乖!微甜乖乖搭上略鹹的黑豬肉味道很不錯,再來一口清酒更是絕配,怪不得這一道成為「TOBU 飛ぶ」居酒屋招牌之一。

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美食與日本的旅遊分享在會津清酒加持之下,我們這一群人聊開了,越聊越起勁,連拍照都在鬧彼此,實在是太有趣了拉!

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聊著聊著,突然正牌的「樂天女孩」卉妮走了進來,我們突然變得很安靜,不敢說自己是樂天女孩了,哈哈哈哈哈哈!

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心得:能與好朋友們一起在桃園球場「全猿主場VIP包廂」一起品酒、大啖美食,實在是非常開心,美中不足的是聚會當天下雨,沒辦法看球賽,希望下次有機會能邊看球賽邊品酒囉!

 

桃園青埔居酒屋推薦–TOBU 飛ぶ

地址:桃園市中壢區青溪路一段381號

網址:粉絲頁

 

備註:目前會津日本酒數量有限,若訂購「全猿主場VIP包廂」,刷樂天信用卡就贈送一瓶「寫樂 純米酒」,送完為止。

謹慎理財 信用無價

信用卡循環信用年利率:6.75%-15% (基準日:2015年9月1日) 預借現金手續費:每筆預借現金金額X3.5%+NT150 其他相關費率依樂天信用卡網站公告

 

 

 

 

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關於莉莉安照片作者:莉莉安小貴婦

從小就有旅行夢,長大後努力實現這夢想,曾旅居義大利近5年,是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽、旅遊部落客、專職講師。
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