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【苗栗】南庄推薦美食。吃了還想再吃的山度窯烤麵包

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苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

我們搭著「台灣好行仙山線」抵達八卦力部落,中午看完歌舞表演後,團體遊客魚貫進了餐廳享用八卦力部落的賽夏族原住民風味餐,不太餓的我們就在八卦力部落逛逛走走,正在享受這純正賽夏族部落的原民風光時,就好奇路邊怎一直出現「山度窯烤麵包」招,平常我很喜歡吃「窯烤披薩」,但卻第一次聽到麵包也可以”窯烤”,於是我們就沿著「山度窯烤麵包」方向指示牌找尋這家很特別的麵包店。

實際上,我並不太清楚「山度窯烤麵包」好吃程度,我們算是過路客,看到指標才走進來,但一吃到山度的窯烤麵包,我們兩人大為震驚!!!!驚呼~~~~「這麵包~怎這麼好吃!?」,我事後查網路資料才知道這是一家小有名氣的麵包店,不少客人都是先預約才來拿麵包,這讓可以吃到麵包的我更覺得幸運!

 

 

山度窯烤麵包

網址:              http://www.shandu.tw/index.php

電話:              0936-466779、0981-346813(也是訂購專線唷!)

地址:              苗栗縣南庄鄉蓬萊村11鄰八卦力16-8號 

GPS定位:      N 24 31 32.1 E 120 57 31.5

麵包出爐時間:國定假日及週一、二、六、日,約10:00~13:00

備註:          建議最好事先預約,避免撲空唷!

 

 

就是這塊招牌引起我的興趣!!!

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

我們兩個從歌舞劇場走了10分鐘,這中間還有一點點的小爬坡,走到最後我們不經懷疑根本沒麵包店了,因為這實在是”看起來非常偏僻”。

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包  

 

就在我們半信半疑間,終於看到山度窯烤麵包的招牌啦!(OS.好在我平常都有在爬山,這樣的走法還能接受)

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

「山度」在客家話是「山裡面」的意思,跟麵包店設在山裡面有個呼應,還有另一個意思,因為山中到了冬天溫度都降到3度左右,故取名為「山度」。

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我們來時老闆剛在清理烤麵包的爐子

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

清晨3~4點開始生火,將每天在樹林中撿來的樹枝放進麵包窯加熱,經過至少四小時的加熱,讓爐子溫度升至400度,才將柴火和木屑移出來,並用濕布擦拭窯裡,等溫度下降至「上溫310度、下溫280度」左右,再將麵包送進窯中

此時窯內溫度會下降,之後每再進一次麵包都需要重新量溫度,並再憑經驗判斷,增加3~10分鐘的時間,故每一次出爐的時間都不一樣

等溫度若下降至160~180度,就停止烘烤麵包了。因為每天都只燒才加熱一次,所以剩下來的餘溫則用來烘乾燃燒用的木材或其他食材。

 

老闆要放麵包進去前,就要先量溫度,好控制麵包出爐時間

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包 

 

揉麵糰的水是用南庄山區乾淨無污染的山泉水,讓最近混油或假酒新聞滿天飛的同時,大家可以吃的比較安心!

這一個個的麵包是「紅豆金桔」,酸甜的食材混搭在一起,讓我蠻好奇它的味道是如何,可惜我們時間有限,沒辦法待到這「紅豆金桔」出爐。

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

師傅一次2個或3個,依序放進爐中

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包  

 

麵包們一個個站好,站太近會影響到麵包烘烤的狀況,所以大家的距離都要一樣才行!

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包 

 

“瞧!我們是不是排得很整齊呀?!”

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包 

 

最後,將窯烤爐子封起來

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

可能是大家會好奇窯裡的狀況,會偷偷去開窯門,導致窯中溫度受到影響,故老闆特別立牌提醒大家別亂打開

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

每個麵包都90元

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

六種口味的麵包:
全麥:高筋麵粉、進口有機全麥麵粉、黑白芝麻
多穀物:高筋麵粉、進口有機全麥麵粉、黑白芝麻
桂圓紅酒:高筋麵粉、紅酒、桂圓、葡萄乾
史多倫:高筋麵粉、蘭姆酒、青提子、杏仁角、核桃、肉桂粉、香桔醬
金桔紅豆:高筋麵粉、黃金蜜桔、紅豆
紅寶:高筋麵粉、蔓越莓、黑棗、玫瑰醬

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

一袋裡面有兩個,不過我們還打算吃點其他熱食,所以就只有買一條麵包。我們買到的是「抹茶芒果麵包

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

大概是不少人一次都買不少條回家,老闆索性提供保存方法

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包     

 

我買到的「抹茶芒果」就像是隱藏版的麵包,menu上都沒這口味,只見這麵包隱約透露出一點點淡淡的抹茶色

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

一咬開,外頭口感香酥,但沒法國麵包這麼硬;裡頭口感很軟、帶點嚼勁,這外酥內軟的口感搭上芒果,一度還讓我以為這是地瓜,不過這樣的搭法還蠻好吃的!不會太甜也不會膩!現在還口齒留香,好想再吃一口呀!

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

麵包中間內餡多、頭尾內餡較少,但頭尾才是品嚐麵包真正香酥口感的開始!

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

大家印象中都搶著要吃剛出爐的麵包,但其實麵包剛出爐時,內部氣體還很多,麵包要”冷卻”後才能呈現應有的口感和香氣,所以一出爐時老闆就會讓麵包吹吹電扇!

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包  

 

麵包店沒有富麗堂皇的裝潢,只有老闆自己的收藏品做佈置,買個麵包坐在這好上一會兒,也是個不錯的享受!

苗栗南庄美食-八卦力山度麵包

 

 

小結:山度麵包雖然深藏在山裡面,但生意很不錯,我們買完後陸陸續續還有人來買,老闆只好繼續準備下一爐的麵包。故建議大家要去之前,可以先打電話預約,或事先詢問要去的那天會有哪些口味的麵包,再請老闆幫妳留著唷!

 

 

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關於莉莉安照片作者:莉莉安小貴婦

從小就有旅行夢,長大後努力實現這夢想,目前旅居義大利,是一個喜歡帶著孩子到處旅行的全職媽媽。